15 – 20 (ca. 150 g) duftende, am besten rote Rosenblüten wie z.B. Sympathie morgens pflücken. Blütenblätter vom Kelch lösen.
250 ml Wasser in eine verschließbare Schüssel geben, Blütenblätter zufügen und einige Stunden kühl stellen. In einen Topf umfüllen.
150 – 200 g Zucker zugeben und bis knapp vor dem Siedepunkt erhitzen. Zudecken und abkühlen lassen.
500 ml weißen Rum und
100 g Weingeist 96,5 % zufügen und an einem dunklen, kühlen Platz etwa 3 Wochen ruhen lassen.
Die Flüssigkeit absieben, am besten durch eine Filtertüte. Der Likör sollte ganz klar sein und keinen Bodensatz mehr enthalten.
Etwa 50 ml Rosenwasser zufügen, nochmals für eine Woche dunkel und kühl stellen.
Jetzt geht es an die Feinabstimmung: Sie dürfen probieren und dabei nach Geschmack nochmals bis zu 50 ml Rosenwasser zufügen. Der Likör sollte jetzt so richtig „rund“ schmecken.
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